Красная икра богата питательными веществами, но из-за высокого содержания соли подходит не всем. Особенно осторожными следует быть людям с повышенным давлением, сердечной недостаточностью и заболеваниями почек, предупредила диетолог-эндокринолог Ванда Корогод.
Сколько соли в икре
В одной столовой ложке продукта содержится около 0,6 грамма соли. Для сравнения: Всемирная организация здравоохранения советует взрослым получать менее пяти граммов соли в сутки, учитывая не только икру, но и все остальные продукты. Избыток натрия может повышать давление и создавать дополнительную нагрузку на сердце.
При сердечно-сосудистых заболеваниях и нарушениях липидного обмена размер порции лучше обсудить с врачом. У здорового взрослого ориентир — 15–30 граммов за один раз, то есть примерно одна-две столовые ложки. Допустимое количество зависит от состояния здоровья и общего рациона.
Польза не отменяет противопоказаний
В икре есть полноценный белок, омега-3 жирные кислоты, витамины A, D, E и группы B, а также минералы. Однако продукт не заменяет лечение анемии, не гарантирует защиту от инфаркта и не способен остановить старение мозга.
Икра может вызвать аллергическую реакцию даже у тех, кто хорошо переносит рыбу. Кроме того, она иногда плохо переносится при обострении заболеваний пищеварительной системы.
Особые рекомендации
Беременным стоит проконсультироваться с врачом перед употреблением охлажденной икры без термической обработки: в таком продукте возможен риск пищевых инфекций. Детям младше трех лет икру лососевых рыб давать не рекомендуется.