Даже чистая на вид кухня может скрывать источники бактерий. Специалисты Роскачества напоминают: особенно внимательно стоит следить за состоянием губок, разделочных досок, полотенец и посуды для хранения еды.
Губки и доски требуют регулярной замены
Влажная пористая губка быстро становится благоприятной средой для микроорганизмов, в том числе кишечной палочки. Отсутствие запаха и заметных загрязнений не гарантирует безопасности, поэтому губку советуют менять примерно раз в неделю.
На разделочных досках со временем образуются порезы и царапины. В повреждения могут проникать соки сырого мяса и рыбы, которые сложно удалить даже тщательным мытьём. Если появились глубокие борозды или стойкие тёмные пятна, доску пора заменить. Обычно это делают раз в один-два года, а при частом использовании — раньше. Для сырого мяса и готовых продуктов лучше завести отдельные доски, пишет источник.
Проверьте посуду и контейнеры
Антипригарные сковороды и сотейники в среднем служат два-три года, однако важнее их состояние: при царапинах и отслоениях покрытие может стать непригодным для использования.
Пластиковые контейнеры со временем мутнеют, покрываются царапинами и могут впитывать запахи. Повреждённую или изменившую цвет ёмкость лучше заменить. Для разогрева в микроволновой печи подходят только контейнеры с соответствующей маркировкой; старые изделия, особенно после многократного нагрева, требуют особого внимания.
Не забывайте о кухонном текстиле
Влажные полотенца тоже могут способствовать размножению бактерий. Их рекомендуется менять каждые два-три дня, а для рук и рабочих поверхностей — чаще. Бумажные полотенца можно использовать однократно и сразу выбрасывать.
