Попробуйте этот восхитительный и полезный рецепт лосося на гриле, который станет вашим новым фаворитом. Легко готовить и невероятно вкусно — идеальное сочетание для быстрого обеда или ужина.
Ингредиенты
- 200 г лосося
- 1 стакан киноа (или гречки, риса, булгура)
- 200 г шампиньонов
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст. л. оливкового масла
- Соль, перец по вкусу
- Руккола для подачи
- 1 ст. л. винного уксуса
- 2 лавровых листа
Приготовление
Сначала промойте киноа и поставьте вариться в 2 литрах подсоленной воды с двумя лавровыми листьями. Пока крупа готовится, нарежьте шампиньоны пополам и мелко порежьте чеснок.
Разогрейте сковороду на сильном огне, добавив оливковое масло. Как только сковорода нагреется, добавьте грибы. Не перемешивайте их в первые 2 минуты, чтобы они хорошо поджарились с одной стороны. После этого перемешайте и обжарьте еще одну минуту. Затем убавьте огонь, добавьте чеснок и жарьте еще пару минут, после чего снимите с огня.
После завершения варки киноа откиньте ее на дуршлаг, а сами ингредиенты остудите. Тем временем разогрейте духовку до 220°C в режиме гриль. Заранее подготовьте заправку: смешайте уксус, оставшийся чеснок и приправы в небольшой баночке, тщательно встряхнув или перемешав вилкой.
Обсушите лосось бумажным полотенцем. На пергаментной бумаге разместите стейки, посолите и поперчите, затем отправьте в разогретую духовку на 15 минут. Важно не задерживаться дольше, иначе рыба получится сухой.
Подача
Перед подачей смешайте рукколу с киноа и грибами. Разложите все по тарелкам, полейте заправкой и сверху выложите отточенный лосось. Этот легкий и полезный салат обещает приятный вкус и станет прекрасным дополнением к каждому столу.
