Приготовление аппетитных пирожков – это не просто кулинарный процесс, а целая традиция. Сегодня обращаем внимание на удивительное сочетание яйца и эстрагона, которое способно приятно удивить даже самых привередливых гурманов.
Идеальные ингредиенты для теста
Чтобы сделать тесто для пирожков легким и воздушным, понадобятся:
- Мука - 400 г
- Молоко - 200 мл
- Дрожжи - 5 г
- Сахар - 1 ст. л.
- Растительное масло - 50 мл
- Соль по вкусу
Секреты вкусной начинки
Для начинки используются простые, но невероятно вкусные компоненты:
- Яйца - 6-7 штук
- Эстрагон - 60-70 г
- Зеленый лук - 60-70 г
- Сливочное масло - 20-30 г
- Соль и перец по вкусу
Приготовление пирожков
Следуя нескольким простым этапам, можно получить идеальные пирожки. В первую очередь, нужно замесить тесто. Для этого дрожжи растворяют в теплом молоке с добавлением сахара и оставляют в тепле на некоторое время, чтобы они активировались. Затем в массу добавляют муку, масло и соль, замешивая до однородного состояния. После этого тесто оставляют подходить в теплом месте.
В это время стоит заняться начинкой: яйца отварить, охладить и нарезать крупно, добавив к ним мелко нашинкованный эстрагон и зеленый лук. Все ингредиенты соединяются, добавляется сливочное масло, соль и перец — начинка готова.
Когда тесто поднялось, его разделяют на 12 частей, из которых формируют небольшие колобки и оставляют отдохнуть. Затем каждый колобок раскатывают, кладут вcenter начинку и аккуратно захватывают края, формируя пирожок. Выпекаются они на смазанном растительным маслом противне: перед отправкой в духовку пирожки смазываются взбитым яйцом и оставляются на 20-30 минут для расстойки. Выпекаются при температуре 180 градусов в течение 20 минут, после чего ароматные пирожки готовы к подаче.
Эти пирожки не только порадуют своим вкусом, но и станут отличным коммунальным блюдом для любой трапезы. Приятного аппетита!
