Приготовление креветок с чесноком на сковороде — это быстро и легко. Для этого идеально подойдут крупные экземпляры, такие как тигровые или королевские креветки. Выбор очищенных или неочищенных – вопрос предпочтений. Очищенные креветки требуют меньше усилий в приготовлении, тогда как непочищенные позволяют больше экспериментировать с вкусом. Вне зависимости от выбора, задача — сохранить их нежными и сочными.
Как выбрать и подготовить креветки
Важно знать, что креветки имеют различные размеры, которые обозначаются на упаковке. Размер обозначается цифрами: количество креветок на 500 граммов для очищенных и на 1 килограмм — для неочищенных. Чем меньше цифра, тем крупнее креветки. Для жарки лучше всего подойдут креветки размером 21–35. Для подачи в качестве закуски потребуется 4–6 штук, а как основное блюдо — 8–12.
Перед обжариванием рекомендуется замариновать креветки. Это поможет избежать пересушивания. Состав маринада: растворите 3 столовые ложки соли и 2 столовые ложки сахара в литре холодной воды и погрузите в него очищенные креветки на 15 минут. Альтернативно можно приправить их солью, сахаром и черным перцем за 30 минут до приготовления.
Советы по жарке креветок
Выбирайте самую большую сковороду для готовки, чтобы разместить креветки в один слой, что позволит уменьшить количество масла и ускорить процесс подрумянивания. Если сковорода слишком маленькая, обжаривайте креветки партиями. После каждой партии протирайте сковороду. Чтобы усилить аромат чеснока, можно добавить его в различные формы: обжарить несколько зубчиков до золотистого цвета, а затем добавить нарезанный чеснок в конце готовки.
Также можно замариновать креветки с оливковым маслом и пропущенным через пресс чесноком. После этого обжарьте чеснок до мягкости, а затем выложите в него сами креветки. Приправьте блюдо лимонным соком и зеленью перед подачей.
Как подавать
Готовые креветки идеально сочетаются с лимоном и свежим хлебом. Также можно подавать их с кукурузной кашей, пюре или ризотто. Они отлично гармонируют с различными гарнирами и соусами. Уникальность и приятный вкус креветок с чесноком обеспечат не только имидж вашего блюда, но и удивят всех гурманов за столом.
