Семена чиа стали неотъемлемой частью современного рациона, становясь популярным ингредиентом во множестве смузи и десертов. Рекламы пестрят обещаниями улучшения здоровья, потери веса и омоложения. Но насколько обещания соответствуют действительности? Изучим факты и представим результаты исследований.
Польза для организма: факты
- Омега-3 жирные кислоты: на 100 г семян чиа приходится целых 17 г Омега-3, что превышает аналогичные показатели рыбьего жира. Однако стоит учитывать, что эта форма (ала) усваивается всего на 5-10%, что снижает её эффективность.
- Клетчатка: семена содержат примерно 40% клетчатки, что делает их отличным средством для улучшения пищеварения. В 2 столовых ложках можно найти 10 г клетчатки, что соответствует 30% рекомендуемой суточной нормы. Исследования показывают, что регулярное употребление чиа помогает улучшить состояние кишечника и контролировать аппетит.
Недостатки и переоцененные свойства
- Похудение: распространённое мнение о том, что семена чиа способствуют снижению веса, требует уточнения. Хотя они действительно помогают контролировать аппетит, они не сжигают жиры. Не следует забывать и о калорийности – 100 г семян содержат 486 ккал, что может легко привести к перееданию.
- Проблемы с кишечником: для людей с синдромом раздражённого кишечника семена могут стать причиной вздутия и запоров из-за высокого содержания клетчатки. Также важно замачивать семена перед употреблением, чтобы избежать риска блокировки в пищеводе.
Как правильно употреблять семена чиа?
- Дозировка: рекомендуется употреблять 1-2 столовые ложки семян в день.
- Способы приготовления: семена можно добавлять в йогурты, смузи или использовать для приготовления пудинга с ягодами.
Важно учитывать, что семена чиа являются лишь дополнением к сбалансированному питанию и не могут заменить другие источники необходимых нутриентов. Их использование может разнообразить и дополнить рацион, но главными остаются свежие овощи, фрукты и цельные злаки.
