Когда дело касается французской кухни, невозможно обойти стороной удивительное блюдо — петух в вине, которое стало символом домашнего уюта и вдохновения. Это кулинарное произведение с нежной курицей и ароматами вина привлекает гурманов по всему миру.
Погружение в историю
Вдохновение, пришедшее из самой глубины французских деревень, впервые было представлено публике благодаря Джулии Чайлд. Эта кулинарная икона продемонстрировала Америке, как просто и весело можно готовить настоящие французские блюда. "Не бойтесь ошибок!" — вот ее девиз, который сделал ее такой популярной. В каждом рецепте ей удавалось передать дух эксперимента и радость готовки.
Ингредиенты, которые нужны для создания шедевра
- Курица (1,2–1,5 кг, можно кусочками или целой)
- Бекон или копченая грудинка — 100 г
- Лук (1-2 шт.), чеснок (2-3 зубчика)
- Морковь (1-2 шт.), шампиньоны (200 г)
- Красное сухое вино — 500 мл
- Куриный бульон — 100 мл
- Томатная паста — 1 ст. ложка
- Мука — 1 ст. ложка
- Масло сливочное и оливковое
- Лавровый лист, тимьян, петрушка по вкусу
- Соль и перец
Важно помнить, что не обязательно использовать дорогое вино, но чем насыщеннее его вкус, тем ярче получится конечное блюдо.
Пошаговая инструкция к приготовлению
- Подготовьте курицу, обсушив ее и приправив солью и перцем. Обжарьте бекон до золотистой корочки и отложите в сторону.
- На том же жиру обжарьте курицу до румяной корочки, затем добавьте лук и морковь, жарьте 3-4 минуты.
- Верните бекон в сковороду, добавьте грибы, чеснок и специи, влейте вино и бульон, доведите до кипения.
- Снизьте огонь и тушите под крышкой 50-60 минут, пока мясо не станет мягким.
- В завершение смешайте муку со сливочным маслом, добавьте в соус и доведите до кипения еще на пару минут.
Петух в вине — это не просто ужин, а настоящий праздник для любителей кухни, который наполняет атмосферу теплом и ароматами. Рекомендуется подавать с картофельным пюре или свежим багетом.
