Пять интересных способов сохранить зеленые помидоры на зиму

20 ноября 2025, 21:28

С приходом холодов многие хозяйки начинают задумываться о том, как максимально эффективно использовать собранные плоды. Зеленые помидоры, которые часто остаются после сбора урожая, становятся отличными кандидатами для различных заготовок на зиму. В этой статье представлены пять оригинальных рецептов, которые позволят не только разнообразить зимний рацион, но и сохранить вкус лета.

Салат из зеленых томатов и овощей

Для приготовления этого салата понадобятся:

{количество} огурцов
{количество} зеленых томатов
{количество} болгарского перца
{количество} кабачков или патиссонов
Морковь и лук в меньшем количестве
Соль и сахар по вкусу
1–2 ст. ложки 9% уксуса
1 стручок красного перца

Приготовление:

Нашинковать морковь и лук, обжарить по отдельности на растительном масле. Затем уложить их в эмалированную посуду.

Нарезать оставшиеся овощи и добавить их к моркови и луку.

Посолить, подсластить и добавить перец. Тушить на небольшом огне, периодически помешивая, в течение 40–45 минут.

Снять с огня, добавить уксус, тщательно перемешать и разложить по стерильным банкам.

Засолка зеленых томатов: просто и вкусно

Для заливки понадобятся:

2 кг зеленых томатов
4–5 шт. болгарского перца
2 головки чеснока
40 г укропа
Соль по вкусу

Приготовление:

Пропустить укроп, чеснок и перец через мясорубку, добавить соль и тщательно перемешать.

Разрезать томаты пополам и уложить их в посуду, пересыпая заправкой.

Повторить слои и оставить на 3–4 дня для квашения. Как только пена появится, банки можно закатать для хранения.

Эти рецепты помогут воспользоваться всеми возможностями зеленых помидоров, придавая зимнему столу яркие краски лета и свежести. Используйте разнообразные сочетания овощей и пряностей, чтобы каждый раз создавать что-то новое!

Источник: Рецепты от 7dach