С непередаваемым ароматом и разнообразием вкусов, тертый пирог с цитрусовой начинкой давно завоевал сердца любителей сладостей. Эта простая в приготовлении выпечка своевременно станет настоящим украшением праздничного стола, а также чудесным дополнением к вечернему чаю.
Идеальная начинка для пирога
Чтобы создать великолепную цитрусовую начинку, необходимо воспользоваться свежими апельсином и лимоном. Для начала, воспользуйтесь мелкой теркой, чтобы аккуратно снять цедру с фруктов. Затем следует очистить их от кожицы и удалить семена, разрезав пополам и нарезав мякоть на крупные кусочки. Переложите эти кусочки в емкость для блендера, добавьте цедру и взбейте до образования однородной массы.
Далее, получившуюся массу следует перелить в небольшую кастрюлю, добавить сахар, кукурузный крахмал и тщательно перемешать. Нагревайте полученную смесь на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения. Когда начинка будет готова, дайте ей остыть до комнатной температуры.
Приготовление теста для пирога
Теперь пора заняться тестом. В глубокой миске соедините муку с размягченным сливочным маслом и тщательно перетрите до образования крошки. Затем добавьте сахар, соль и разрыхлитель, хорошо перемешайте. В завершение влейте сметану и замесите тесто, стремясь добиться однородной и эластичной консистенции. Важно помнить, что замешивать тесто стоит всего несколько минут, чтобы оно не стало жестким.
- Разделите тесто на две части, из которых одна должна быть чуть больше второй. Упакуйте меньшую часть в пленку и положите в морозильник на полчаса.
- Тем временем подготовьте форму, застелите ее пергаментом и равномерно распределите по дну большей частью теста, образуя бортики высотой около трех сантиметров.
Сборка и выпечка пирога
Остывшую начинку равномерно распределите по тесту, а сверху накройте второй частью, натертой на крупной терке. Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте пирог в течение 45 минут до золотистой корочки. После того как он немного остынет, посыпьте верх сахарной пудрой, чтобы придать завершающий штрих этому изумительному десерту.
Этот тертый пирог с апельсиново-лимонной начинкой наверняка станет звездой любого сладкого стола. Приятного аппетита!
