Сочный рецепт говядины: как не ошибиться и удивить всех

25 ноября 2025, 10:58

Приготовление говядины может вызвать опасения — многие переживают, что мясо получится жестким и невкусным. Но этот рецепт, который нарушает некоторые кулинарные правила, гарантирует, что блюдо получится мягким, сочным и невероятно ароматным всего за один час, сообщает Дзен-канал "Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук".

Ингредиенты, которые делают чудеса

Главным секретом этого блюда является сливочное масло, которое используется в значительном количестве. Без него невозможно добиться необходимой текстуры. Важно отметить, что в рецепте нет ни капли воды — используется только мясо, лук, масло и соль. Специи можно добавлять по желанию, чтобы подчеркнуть вкус.

Рецепт подходит для любого куска мяса — будь то экономичный вариант или более дорогой продукт. Это идеальный способ подготовить говядину без страха испортить ее вкус.

Приготовление

Перед началом готовки говядину (1000 г) необходимо достать из холодильника и дать ей полежать до комнатной температуры. Нарезать на куски размером 3-4 см.

Поместить 200 г сливочного масла в толстостенную кастрюлю и растопить на слабом огне.

Тем временем нарезать 500 г лука любым способом — чем крупнее, тем лучше, так как он все равно разойдется во время готовки.

Когда масло растает, увеличить огонь до максимума и добавить мясо. Обжаривать без крышки примерно 10 минут, пока оно не начнет слегка менять цвет.

Выложить нарезанный лук сверху на мясо. Его можно добавлять даже с небольшой задержкой. За время обжаривания мясо можно аккуратно перемешать 1-2 раза.

Закрыть кастрюлю крышкой, убавить огонь до минимума и оставить на 1 час.

По истечении часа открыть крышку — это совершенно нормально, что в кастрюле окажется много жидкости. Посолить (1 ст. л. сванской соли или обычной с травами) и увеличить огонь до максимума, выпаривая лишнюю жидкость до нужной густоты, помешивая каждые 2-3 минуты. Это займет 10-15 минут.

Идеальный гарнир

Блюдо готово! Мясо стало мягким, а лук превратился в ароматную подливку. Вкус получается масляно-луковым, без кислоты и лишнего жира. Отличный гарнир к такому блюду — картошка, рис, паста или просто свежий хлеб.

Попробуйте и поделитесь своими впечатлениями, это блюдо не оставит равнодушным никого!

Источник: Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук