Кто не ностальгирует по уютным вечерам на кухне? Мягкое тесто и аромат квашеной капусты, наполняющий дом теплом. Вареники, такие простые, но с особым вкусом: легкая кислинка начинки и хрустящие кусочки капусты — это настоящая кулинарная магия.
Ингредиенты для идеального теста и начинки
- Для теста:
- Мука пшеничная — 3-4 стакана
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Соль — 0.5 ч.л.
- Вода — 200 мл
- Для начинки:
- Капуста квашеная — 500 г
- Лук репчатый — 50 г (маленькая головка)
- Масло подсолнечное (нерафинированное) — 2 ст.л.
- Для подачи — по вкусу: масло и укроп
Приготовление вкусных вареников
Первым шагом стоит подготовить тесто. Просейте муку в миску, затем взбейте яйцо с водой и солью. Добавьте полученную массу к муке. Перемешивайте вилкой, пока не появятся комочки. После этого выложите смесь на рабочую поверхность и придайте тесту эластичность, при этом следите, чтобы оно не стало слишком тугим. Накройте тесто влажным полотенцем и дайте ему отдохнуть в течение 30-40 минут.
Теперь настало время заниматься начинкой. Мелко нарежьте лук и смешайте его с квашеной капустой. Добавьте пару ложек нерафинированного масла и тщательно перемешайте. Если капуста слишком кислая, предварительно промойте её водой и отожмите, чтобы сбалансировать вкус.
Лепка и варка вареников
Когда тесто отдохнёт, стоит немного его помять. Затем раскатайте в тонкий пласт и вырежьте кружочки. На каждый кружок положите чайную ложку начинки и тщательно защипните края. Для эстетики можно красиво завернуть края, подавая свой шедевр. Затем варите вареники в кипящей подсоленной воде с добавлением лаврового листа. Как только они всплывут, дайте им повариться еще 2-3 минуты.
Подавайте вареники с щедрым количеством масла и, по желанию, посыпьте свежим укропом. Эти вкусные вареники можно заморозить, чтобы радовать себя в любой момент!
