Молочные пряники без яиц стали настоящим открытием для домашних кулинаров. Эти лакомства восхищают своей простотой в приготовлении и непревзойденным вкусом. Секрет их успеха кроется в сочетании всего нескольких компонентов: муки, горячего молока и сахара. Вместо молока можно использовать воду, что делает рецепт идеальным для постных дней. Такие пряники порадуют не только любимых, но и создадут атмосферу уюта в любой день.
Что нужно для пряников?
- Пшеничная мука – 400 г
- Сахар – 180 г
- Молоко (или вода) – 200 мл
- Растительное масло – 50 мл
- Разрыхлитель теста – 1 ч. л.
- Ванильный сахар – по вкусу
- Сахарная пудра для обсыпки
Пошаговое приготовление
Сначала отмерьте 400 граммов муки. 200 граммов следует отложить, а остальное смешать с 180 граммами сахара в глубокой миске. Подогрейте молоко до 70–80°C, чтобы оно начало чуть парить, но не закипело. Это обеспечит правильную текстуру теста, в то время как слишком горячая жидкость может сделать его жестким.
Добавьте горячее молоко к мучной смеси и тщательно перемешайте. Затем добавьте ванильный сахар и растительное масло, и еще раз перемешайте до однородной консистенции. К оставшейся муке добавьте чайную ложку разрыхлителя и тщательно перемешайте, после чего добавьте эту смесь в тесто.
Формируйте тесто в колобки по 30 граммов, придавая им форму небольших шайб. Обваляйте каждую заготовку в сахарной пудре и выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Готовьте в разогретой духовке при 180°C в течение 10-12 минут. Пряники будут особенно вкусными, если немного подождать, прежде чем угощаться – они становятся мягче и ароматнее на следующий день.
Полезные советы
- Для предотвращения прилипания теста к рукам, рекомендуется слегка смазывать пальцы растительным маслом.
- Проверяйте готовность через 10 минут: пряники должны слегка подняться и приобрести светло-золотистый цвет.
