Рецепт скумбрии в томатном маринаде – это находка для истинных ценителей рыбы! Пикантный и ароматный маринад проникает в нежное филе скумбрии, создавая невероятный вкус. Многие семьи уже не могут представить свой стол без этого блюда, вытирая тарелку до чистоты.
К слову, сельдь также может стать отличной альтернативой скумбрии, добавив разнообразия на ваш стол.
Ингредиенты
- Скумбрия или сельдь: 3 шт.
- Лук репчатый: 3 средние головки
- Для маринада:
- Масло растительное: 100 мл
- Томатная паста: 2 ст. ложки
- Соль: 1 ст. ложка с горкой
- Сахар: 2 ст. ложки с горкой
- Уксус 9%: 1 ст. ложка (или сок 1 лимона)
- Чёрный молотый перец: по вкусу
- Красный молотый перец: по вкусу
Приготовление
Для начала готовим маринад. В небольшой кастрюле разогреть растительное масло, добавить соль, сахар, томатную пасту и специи. Хорошо перемешать и довести до кипения на среднем огне, время от времени помешивая.
Важно выбирать качественную томатную пасту — это ключ к характерному вкусу блюда.
Параллельно нарезать лук полукольцами и слегка перетереть руками для большей мягкости. Как только маринад закипит, залить им лук, перемешать и закрыть крышкой для маринования.
Тем временем подготовить скумбрию: очистить, удалить внутренности и кожу, отделить филе от костей. Полученные кусочки очистить от костей, затем замариновать в луковом маринаде. Убрать в холодильник на 24 часа. Блюдо станет ещё вкуснее с каждым часом, так что многие готовят его на несколько дней вперёд.
Секреты успеха
- Выбирайте свежую и жирную скумбрию для наилучшего результата.
- Количество сахара и специй можно регулировать по вкусу.
- Для остроты можно добавить больше красного перца.
- Подавайте с картошкой или свежими овощами для полноценного обеда.
Приятного аппетита и наслаждайтесь чудесным вкусом!
