Теплый аромат и мягкая золотистость дрожат ветром кухни, когда на столе появляется финансье — десерт, который звучит как уют и простота.
Основа состоит из орехового теста: миндальная мука, сахарная пудра и мука соединяются с белками, а затем добавляется растопленное масло, чтобы тесто стало эластичным и приятно пахло орехами.
Финал приготовления — штрих шоколада: формочки заполняют тестом, выпекают до легкой румяности, а затем сверху появляется ганаш — густой, блестящий и нежный, с добавлением сливок и масла, чтобы достичь гладкости.
Перед подачей десерт можно украсить хрустящими шариками и слегка подать с тёплым ганашем, чтобы аромат объединился с текстурой. Удобство в том, что финансье сохраняют форму и тают в рту, создавая контраст между хрустящей корочкой и бархатной серединой.
Временами полезно дать десерту немного времени охладиться, чтобы ганаш стал ещё более бархатистым. Это простая история о лакомстве, которое легко впишется в будничный вечер и сможет порадовать гостей без лишних хлопот.
