В обычной кухне появляется ощущение знакомого запаха, который снова зовет на кухню и напоминает о простоте счастья за столом. Маринованные зубчики чеснока, созданные по корейскому трюку двойного маринада, становятся не только закуской, но и базой для заправок и блюд.
Как это выглядит на кухне
Чистые зубчики укладывают в банку и заливают уксусным маринадом до полного погружения. Через несколько дней появляется характерный аромат, который дополняет вкус салатов и мясных блюд. Сочетание уксусного и соевого маринада становится полезной базой, над которой можно экспериментировать.
После начала маринования ложка времени превращается в удобный элемент приготовления: уксусный маринад удаляют, а вместо него добавляют соевый, и смесь доводят до кипения, затем охлаждают. Готовую смесь снова заливают поверх чеснока и оставляют храниться, чтобы ароматы гармонично раскрылись.
Хранение простое: если банка закрыта и не открыта, маринованный чеснок сохраняется дольше. Открытую емкость держат в холодильнике для сохранности вкуса и свежести.
Что можно с этим сделать
Соевый маринад выступает как заправка для салатов и соус к блюдам, а сами зубчики можно использовать как самостоятельную закуску к блюдам или как дополнение к гарниру. Важно выбирать чеснок местного урожая и уделять внимание вкусу, который ближе к домашнему стилю повседневной кухни.
