Лёгкий аромат летнего сада вдруг напоминает о простых вещах: тихий вечер, чашка горячего супа и запах свежего щавеля. Именно так начинается этот блюд, который можно сварить не только летом, но и в холодное время года благодаря заморозке щавеля и универсальности бульона.
Базовый набор и принцип
Куриный бульон служит основой, а затем в него добавляются картофель, лук, морковь. Для цвета и характерной теплоты — щепотка куркумы или карри. Это не только визуальная нотка, но и лёгкая кислинка, которая подчеркивается щавелем.
Технология приготовления
Овощи отправляются в кипящий бульон, картофель нарезается соломкой или кубиками. После закипания блюдо держат под крышкой на слабом огне примерно 15 минут до готовности картофеля. Затем добавляют подготовленный щавель и варят ещё парочку минут, чтобы зелень? дала аромат и цвет. Яйца заранее отваривают и режут кубиками — этот штрих добавляет текстуру и насыщенность.
Завершение и характер вкуса
Суп доводят до вкуса солью, при необходимости корректируют кислинку щавеля — от одной до двух горстях по желанию. Быстрый огонь, короткая пауза — и летний характер блюда остаётся в тарелке даже в другое время года.
Такой набор ингредиентов и порядок действий создают ощущение простого домашнего ритуала: быстро, спокойно и вкусно. Приятного вам аппетита!
