Как правильно приготовить брокколи на пару: все секреты

4 февраля 2026, 09:02

Приготовление брокколи на пару — это не только простой, но и полезный способ, который гарантирует сохранение всех витаминов и текстуры этого овоща. Предпочитаете ли вы пароварку, мультиварку или классическую кастрюлю с дуршлагом, мы расскажем, как достичь идеального результата.

Подготовка брокколи

Начните с осмотра кочана: удалите все поврежденные соцветия.

Промойте брокколи под холодной проточной водой, а затем замочите в соленой воде на 15 минут, чтобы избавиться от насекомых.

Слейте воду, снова промойте брокколи, срежьте стебель и разделите на соцветия. Если какие-то соцветия крупные, можно их разрезать на более мелкие. Желтоватые участки лучше не использовать.

Приготовление на пару

В пароварке

Выложите соцветия на платформу с отверстиями.

Наполните специальную ёмкость пароварки водой.

Включите устройство и готовьте в течение 5–7 минут.

Без пароварки

Если под рукой нет пароварки, используйте кастрюлю с водой и металлический дуршлаг:

Поставьте кастрюлю с 3 см воды и доведите её до кипения.

Установите дуршлаг или решётку так, чтобы они не касались дна кастрюли.

Разместите в дуршлаге брокколи.

Накройте крышкой и готовьте около 5 минут. Соцветия должны оставаться слегка упругими и хрустящими.

В мультиварке

Поместите брокколи на поддон для пароварки.

Наполните чашу мультиварки водой и установите поддон с капустой.

Выберите режим «На пару». Время варьируется от 15 до 25 минут в зависимости от модели мультиварки и ваших предпочтений по степени готовности.

Подача и добавления

Брокколи очень вкусна, если добавить лимонный сок и оливковое масло. Для улучшения аромата можно добавить немного соли, перца или других специй.
Попробуйте легкий соус на основе натурального йогурта с зеленью, чесноком или лимонным соком.
Брокколи отлично сочетаясь с рыбой и мясом, может служить отличным гарниром.

Не забывайте: чтобы брокколи не потеряла свой вкус и текстуру, следите за временем приготовления. Проверяйте готовность вилкой: если она легко входит в овощ, значит, он готов!

Источник: ГОТОВИТЬ ПРОСТО