Рецепт этого восхитительного гарнира был передан от соседки, недавно вернувшейся из Турции. Простые, но отлично сбалансированные ингредиенты позволяют создать блюдо, которое превосходит все ожидания как по вкусу, так и по внешнему виду. Этот пилав станет настоящим хитом на любом столе.
Ингредиенты для удивительного пилава
- Вермишель — 100 г
- Рис (желательно длиннозерный) — 200 г
- Вода — 400 мл
- Соль — 1/2 ч. л.
- Сливочное масло — 40 г
Этапы приготовления
Для приготовления пилава лучше всего подойдет кастрюля с толстым дном или казан. Начните с растапливания сливочного масла (40 г) на дне кастрюли. После этого добавьте 100 г вермишели и обжарьте её до золотистого цвета, что займет около 2-3 минут, не забывая постоянно помешивать.
Добавьте к вермишели заранее хорошо промытый (в холодной воде) рис (200 г) и продолжайте жарить ещё 3 минуты, пока рис не станет прозрачным. Затем добавьте немного более 1/2 ч. л. соли и влейте 400 мл кипящей воды. Перемешайте все ингредиенты и накройте крышкой.
Готовьте на среднем огне, пока вода не выкипит. Как только это произойдет, уменьшите огонь до минимума и доводите блюдо до готовности на самом маленьком огне ещё 7-10 минут. Важно проверить готовность риса: он должен быть слегка твёрдым, но съедобным. После этого выключите огонь и дайте настояться под крышкой ещё 10 минут. Рис станет идеальным и приобретет насыщенный вкус.
Полезные советы и хитрости
Некоторые советуют применять шоковую варку для бобовых. После закипания варите горох 20 минут, затем добавьте стакан ледяной воды и варите ещё 20 минут — результат будет великолепным!
Капуста брокколи, чтобы не потерять яркость, должна перед варкой быть разделена на соцветия, опущена в кипяток с добавлением щепотки пищевой соды и вариться не более 5 минут, а затем быстро помещена в холодную воду.
А любителям выпечки вафель стоит попробовать закручивать горячие вафли в трубочки с помощью обычной вилки — это просто, удобно и убережет от ожогов.
