Муджадара — это не просто блюдо, а символ восточной кухни, известный с 11 века. О его популярности среди арабских народов говорят известные слова: «Голодный продаст душу за тарелку с муджадарой». В прошлом это блюдо приходилось по карману в основном бедным, ведь для его приготовления требовались лишь чечевица, рис и пара овощей. Однако сегодня муджадара стала универсальным лакомством для тех, кто предпочитает растительную диету. Чечевица, будучи отличной альтернативой мясу, в сочетании с кукурузой и вялеными томатами создаёт удивительно насыщенный и яркий вкус!
Вес готового блюда: 770 г (на 2 порции).
Время приготовления: 25-30 минут.
Ингредиенты для муджадары
- 100 г золотого и дикого риса
- 1 упаковка консервированной кукурузы
- 80 г вяленых томатов
- 100 г зеленой чечевицы
- 0,5 шт. репчатого лука
- 1 ч.л. молотого кориандра
- 60 г лука-порей
- 60 г помидоров черри
- 1 зубчик чеснока
Пошаговый рецепт
Шаг 1: В кастрюле довести до кипения 500 мл воды и засыпать чечевицу. Варить на слабом огне 20-25 минут, не добавляя соль. В другой кастрюле так же довести до кипения 500 мл воды и добавить рис, варить также 20-25 минут. После этого отцеживаем чечевицу и рис через дуршлаг.
Шаг 2: Мелко нарезать репчатый лук и чеснок. Промыть лук-порей и нарезать полукольцами. Черри разрезать пополам, а вяленые томаты — тонкими полосками. Разогреть сковороду с 1 столовой ложкой растительного масла и обжарить репчатый лук до золотистого цвета (1-2 минуты). Затем добавить лук-порей, чеснок, вяленые томаты и кукурузу. Жарить ещё 2-3 минуты.
Шаг 3: В сковороду добавить рис и чечевицу, жарить на среднем огне 4-5 минут, не перемешивая слишком часто, чтобы они подрумянились. Затем добавить кориандр, черри, посолить и поперчить. Нагревать ещё 1 минуту и подавать горячим.
Приятного аппетита!
Не забывайте, что муджадара — это не только вкусно, но и полезно. Присоединяйтесь к кулинарным приключениям с Ужин Дома!
