Собранный урожай лука и чеснока может приносить радость, но часто вместо крепких головок к моменту хранения можно обнаружить тряпичные и вонючие остатки. Чтобы этого избежать, следует знать несколько важных правил.
1. Уборка: вовремя и без спешки
Определите правильное время для уборки: луковицы нельзя выдергивать слишком рано, так как они останутся сырыми и быстро сгниют. Перезревшие также приведут к проблемам — ботва может упасть, и лук начнёт терять свои качества. Идеальный момент — когда 70% ботвы полегло и подсохло.
2. Сушка после уборки
Многие садоводы совершают ошибку, сразу убирая лук и чеснок под навес. Необходимо дать им немного полежать на солнце в течение 1-2 дней. Солнце не только сушит, но и защищает от бактерий, а затем их можно переместить под навес для окончательной сушки в течение 10-14 дней.
3. Сортировка и правильное хранение
Сортировка урожая — это важный этап. Все повреденные головки сразу отбираются на употребление, чтобы не испортить весь запас. Последующий этап — правильное хранение. Оптимальные условия:
- Температура: +3...+7°C;
- Влажность: 50–60%;
- Место: проветриваемое, без резких перепадов температур.
Запрещается хранить лук и чеснок в целлофановых пакетах и рядом с картошкой — это способствует гниению.
Регулярная проверка запасов — еще один ключевой момент. Раз в месяц осматривайте урожай, удаляйте возможные повреждённые головки, чтобы предотвратить распространение гнили.
И наконец, есть один секрет, который не все знают. Прежде чем хранить лук и чеснок, обваляйте их в сухой древесной золе. Это не только антисептик, но и отличный способ для продления срока хранения, так как зола «запечатывает» шейку и защищает от грибков.
