Широкие, струящиеся ленты пасты, окутанные в богатый сливочный или томатный соус, и нежные кусочки курицы, пронизанные тонкими нотками чеснока и ароматных трав — фетучини с курицей олицетворяет итальянскую кухню в её самом уютном образе. Это не просто ужин, а гастрономическое приключение, полное сытности и элегантности, которое под силу даже начинающему кулинару.
Выбор ингредиентов: основа настоящего вкуса
Чтобы создать этот кулинарный шедевр, важно выбрать качественные ингредиенты:
- Сливочный: Нежный и гладкий с нотами сыра.
- Томатный: Яркий и насыщенный, как в лучших традициях Средиземноморья.
- На основе бульона: Лёгкий, но глубокий, с добавлением вина и свежих трав.
Классический рецепт: фетучини с курицей в сливочном соусе
Создание этого великолепного блюда не займёт много времени, а результат точно порадует всех.
Ингредиенты (на 2-3 порции)
- Фетучини (сухие) — 250 г;
- Куриное филе (бедро или грудка) — 400-500 г;
- Оливковое масло — 2-3 ст. л.;
- Соль, свежемолотый чёрный перец — по вкусу;
- Паприка — по желанию, 1 ч. л.
Для соуса:
- Сливки 20% — 200 мл;
- Куриный бульон — 100 мл;
- Твёрдый сыр (Пармезан, Грана Падано) — 70 г.
- Чеснок — 2-3 зубчика;
- Сливочное масло — 30 г;
- Свежая зелень — небольшой пучок;
- Соль и мускатный орех — по вкусу.
