Заготовки на зиму становятся настоящим искусством, и одним из самых ярких рецептов является маринованный перец в масле. Это не просто классика — это настоящее лакомство, которое радует друзей и близких. Хрустящий, с чуть сладким и кислым вкусом, он идеально дополняет как праздничный стол, так и повседневные блюда, например, картошку.
Необходимые ингредиенты для 4 баночек по 550 мл
- Болгарский перец – 2 кг (желательно выбирать красные и желтые плоды для красивой подачи)
- Вода – 800 мл
- Растительное масло – 200 мл
- Уксус 9% – 140–160 мл
- Сахар – 200 г
- Соль – 60 г
- Чеснок – 50 г
- Черный перец горошком – 5 шт.
Этапы приготовления маринованного перца
Секрет вкусного маринада в сочетании ингредиентов. В кастрюле смешиваются вода, растительное масло, соль, сахар и черный перец. Эту смесь нужно довести до кипения, чтобы все компоненты растворились.
Пока готовится маринад, необходимо обрезать перец, удалить семена и нарезать его длинными полосками. Если кто-то предпочитает, можно резать пополам.
После закипания маринада добавляется уксус, и, дождавшись повторного кипения, в кастрюлю отправляется перец. Время варки зависит от желаемой текстуры: 3-5 минут обеспечат хрусткость, а 8-10 минут сделают его более мягким.
Наконец, в кастрюлю добавляется чеснок, и все перемешивается. Для удобства перец раскладывается по стерилизованным банкам, на которые в конце заливается горячий маринад. После закатки крышками банки переворачиваются и укутываются в теплое одеяло для остывания.
Почему стоит попробовать этот рецепт?
Маринованный перец получается в меру кисло-сладким, с ярким вкусом и ароматом. В прошлом году запасы закончились еще до февраля, и если хотите наслаждаться этим деликатесом всю зиму, лучше сразу готовить двойную порцию. Этот легкий и аппетитный рецепт станет настоящей находкой для вашей кухни, сообщает Вкусные эксперименты?.
