Это печенье не оставит равнодушным никого — его вкус завораживает! Готовить его легко, и, возможно, стоит сразу сделать двойную порцию, ведь после первой пробы вы обязательно захотите повторить. Хрустящий удачный дуэт с легкой нежной меренгой внутри, который тает во рту, сделает любое торжество особенным. С аппетитным внешним видом, эти печенья не только порадуют ваше небо, но и отлично послужат украшением на праздничном столе!
Ингредиенты для приготовления
Тесто:
- Сливочное масло — 150 г
- Желток — 2 шт. (С1)
- Сметана (20%) — 60 г
- Мука — 250 г
- Разрыхлитель — 8 г
Начинка:
- Белки — 4 шт. (С1)
- Сахар — 200 г
- Ваниль — 5 г
- Сахарная пудра для украшения
Приготовление теста и начинки
Сначала в миске требуется объединить мягкое сливочное масло, желтки и сметану, аккуратно перемешивая лопаткой. Затем муку с разрыхлителем стоит просеять в общую массу и замесить тесто, формируя его в комок. Лучше работать с охлажденным тестом, поэтому после этого стоит разделить его на порции размером с грецкий орех и сформировать небольшие шарики. Упакуйте их в пленку и охладите в холодильнике примерно на час, пишет источник.
Спустя время, посыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте каждую порцию в тонкий пласт. На одну половину выложите чайную ложку меренги, накройте второй частью теста и тщательно защипите края. Для особого эффекта в центре печенья можно сделать небольшое углубление при помощи палочки для суши.
Перенесите заготовки на противень с силиконовым ковриком и выпекайте в заранее разогретой до 180°С духовке в течение 10-15 минут, пока они не подрумянятся. После этого аккуратно охладите печенья на решетке и посыпьте сахарной пудрой.
Приготовление меренги
Теперь очередь за начинкой! Перед приготовлением печенья лучше всего взбить белки в пышную пену, добавляя сахар постепенно, чтобы достичь устойчивых пиков. Следите за тем, чтобы не взбивать белки заранее — это поможет сохранить их легкую текстуру.
Следуя пошаговым указаниям, можно ощутить истинное удовольствие от процесса и результата приготовления. Желаете побаловать себя и близких? Порадуйтесь этому чудесному десерту!
