Специалисты warn об угрозе, связанной с привычкой мыть сырое мясо перед его готовкой. Согласно словам Марии Золотаревой, старшего преподавателя кафедры биотехнологии и промышленной фармации РТУ МИРЭА, данная практика может привести к распространению патогенных бактерий по кухне.
Как бактерии «разлетаются» на кухне
Во время мытья мяса капли воды, содержащие микроорганизмы, могут разлетаться на расстояние до 50 сантиметров. Эти капли оседают на столешницах, кухонной посуде и других поверхностях. Наиболее опасными являются кампилобактерии и сальмонеллы, часто встречающиеся на птице. Эти организмы способны вызывать пищевые отравления, проявляющиеся рвотой, диареей и повышением температуры тела.
Безопасные способы приготовления мяса
По утверждению эксперта, самое эффективное средство против микробов — это подходящая термическая обработка. Подобные меры не только придают блюду вкус, но и безопасны для здоровья. Чтобы избежать распространения бактерий, рекомендуется:
- Разделывать мясо на отдельной доске и тщательно ее мыть с моющим средством.
- Мыть руки теплой водой с мылом не менее 20 секунд после работы с сырым мясом.
Золотарева также подчеркивает, что визуальная чистота мяса не является гарантией отсутствия патогенных микроорганизмов. Даже высококачественный продукт может содержать опасные бактерии, которые не видны невооруженным глазом.
