Летние дни полны солнечного тепла и свежести, и именно в это время стоит порадовать себя и близких мягким пирогом с ароматной вишней. Хотя такой десерт можно приготовить в любое время года, свежие летние ягоды делают его особенно восхитительным. Насладиться чашечкой чая с таким угощением — это настоящий праздник для гурманов.
Ингредиенты для пирога
Для приготовления нежного вишневого пирога понадобятся следующие ингредиенты:
- 100 г сливочного масла
- 100 г сметаны
- 3 куриных яйца
- 50 г сахара
- щепотка соли
- мука по необходимости
- разрыхлитель
- 500 г свежей вишни без косточек
- 200 г сахара для начинки
- чайная ложка желатина
- 200 г жирных сливок или некислой сметаны
Этапы приготовления
Сначала яйца взбиваются с сахаром до легкой пены. Затем добавляется сметана, размягченное масло и щепотка соли. Все тщательно перемешивается до однородной массы. После этого просеивается мука с разрыхлителем, чтобы тесто получилось мягким и эластичным. Готовую массу равномерно распределяют по форме, заранее смазанной маслом.
Выпекают корж в прогретой до 180 градусов духовке около 20 минут, но в процессе следует следить за состоянием теста. Как только поверхность подрумянится, корж необходимо проверить на готовность деревянной палочкой. После выпекания корж остужается на решетке.
Для начинки вишня соединяется с сахаром и доводится до кипения, после чего варится 5 минут на медленном огне. Желатин следует замочить в воде, а затем растопить, не доводя до кипения. Сливки или сметану взбивают с оставшимся сахаром до воздушной консистенции, в конце добавляют немного вишневого сиропа.
Теперь пирог собирают: на остывший корж выкладывают слой крема, а затем заливают вишневую начинку. Готовое блюдо отправляют в холодильник до полного застывания желатина.
Приятного аппетита!
