В мире кулинарии существуют рецепты, которые становятся настоящими любимцами, и шоколадные пряники — один из таких. Сегодня представлен облегченный и быстрый способ их приготовления без использования сметаны или кефира. Пряники получаются невероятно шоколадными, с ненавязчивыми пряными нотками и замечательной сладкой глазурью. Этот десерт не только быстро готовится, но и долго сохраняет свежесть, не теряя своих вкусовых качеств.
Ингредиенты для шоколадных пряников
Для теста:
- 200 г сахара (по желанию, можно уменьшить до 150-180 г)
- 1 пакетик ванильного сахара
- 350 г муки (обязательно просеять)
- 190 мл молока
- 35 г сливочного масла
- 1 ч.л. сушеного имбиря
- 1 ч.л. корицы
- щепотка мускатного ореха (по вкусу)
- 2 желтка
- 1 ст.л. меда (50-60 г)
- 60 г какао-порошка
- 1/3 ч.л. соли
- 1 ч.л. соды
Для глазури:
- 1 белок
- 100 г сахарной пудры
- несколько капель лимонного сока
Процесс приготовления
Первый шаг заключается в том, чтобы смешать сахар, ванильный сахар и половину просеянной муки в глубокой миске. В маленькой кастрюле объедините молоко, сливочное масло, имбирь и корицу, нагревая на низком огне до полного растворения масла. После этого залейте горячую смесь в мучную массу и тщательно перемешайте до получения густого теста.
Дайте тесту немного остыть, затем добавьте желтки и мед, снова хорошо перемешивая. В отдельной миске просейте оставшуюся муку, какао, соду и соль. Постепенно вводите эту сухую смесь в тесто, вымешивая до получения липкой массы.
Формирование и выпечка
Раскатайте тесто в пласт толщиной примерно 1 см и вырежьте пряники с помощью формочки, обваляя их в муке, чтобы они не прилипали. Выложите на противень, застеленный пергаментом, соблюдая расстояние между ними, и выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 15-20 минут.
Для глазури взбейте белок с сахарной пудрой и лимонным соком до получения плотной и устойчивой массы. После выпечки, пока пряники еще горячие, аккуратно покройте их глазурью, а после ее застывания — переверните и глазируйте снизу.
