Картофель фри: спорная история
Вопрос о том, где именно возник картофель фри, по-прежнему вызывает жаркие дискуссии. Бельгия и Франция ведут бесконечные споры о том, кто может гордиться этим вкусным блюдом. Бельгийцы приводят в доказательство историю о своих фламандских рыбаках, что ещё в XVII веке, когда свежей рыбы не хватало, начали жарить картошку в горячем жире. С другой стороны, французы ссылаются на исторического президента США Томаса Джефферсона, который в 1802 году упоминал «картофель по-французски» на одном из своих приемов.
Корни картофельной кулинарии
Но истинное происхождение этого популярного блюда, вероятно, кроется в более динамичной истории. Одной из наиболее распространенных версий считается, что именно баварец Фредерик Кригер, случайно оказавшийся в Париже в начале XIX века, стал тем, кто внёс картошку фри в французскую кухню. Работая на жаровне, расположенной либо на Монмартре, либо на «Новом мосту», Кригер стал незаменимым кулинаром для парижан. Его блюдо завоевало популярность, и вскоре он смог накопить средства, чтобы открыть собственный ресторан в Бельгии, где продолжил бесподобно готовить свой «фирменный» картофель фри.
Влияние регионов на гастрономию
Таким образом, и Бельгия, и Франция играли свою роль в популяризации картофеля фри, но нельзя игнорировать вклад Баварии в развитие этого блюда. Эта история не только интересна с кулинарной точки зрения, но и подчеркивает, как гастрономия может объединять разные культуры и традиции. Несмотря на все споры, исторически Бавария, на самом деле, оказалась важнее в происхождении картофеля фри, что ставит под сомнение мнение о его «французских корнях».
