Кулинария — это искусство, и итальянская паста Карбонара — один из ярких примеров этого искусства. Нежные спагетти, приготовленные до состояния «аль-денте», аккуратно покрытые яично-сырным соусом и дополненные хрустящими кусочками гуанчале. Каждое блюдо Карбонара — это праздник для гурманов, сообщает Дзен-канал "КУХНЯ.РФ".
Ингредиенты
- Спагетти — 200 г
- Гуанчале — 150 г
- Яйца — 4 шт.
- Сыр Пекорино — 120 г
- Черный молотый перец — по вкусу
Шаги приготовления
Сначала в большой кастрюле довести до кипения воду и отварить спагетти до состояния «аль-денте». Это обеспечит идеальную текстуру и сохранит насыщенный вкус пасты.
Параллельно разогреть сковороду без масла. Выложить нарезанный гуанчале и обжарить до золотистого цвета. Кусочки гуанчале должны стать хрустящими и освободить свой ароматный жир.
В небольшой миске смешать яичные желтки с натертым сыром Пекорино и щедрой порцией черного перца. Важно постепенно вливать немного горячей воды от пасты, чтобы добиться кремообразной консистенции соуса.
В сковороду с обжаренным гуанчале выложить спагетти, затем аккуратно добавить яично-сырную массу. На небольшом огне перемешивать все ингредиенты, чтобы соус начал загустевать и равномерно покрывал пасту.
Перед подачей украсить блюдо свежемолотым черным перцем. Паста Карбонара готова к дегустации!
Приятного аппетита!
Ищете наглядный рецепт? Посмотрите подробный видеогид!
