Сейчас необычные блюда становятся все более популярными, и вот вам интересное предложение — бефстроганов из куриных сердечек. Эта версия классического рецепта показывает, что с использованием доступных ингредиентов можно создать что-то поистине вкусное и полезное. Вот как это сделать!
Ингредиенты
- Куриные сердечки — 300 г
- Лук — 1 крупная головка
- Чеснок — 2 зубчика
- Шампиньоны — 170 г
- Соевый соус — 2 ст. ложки
- Солёные огурцы — 150 г
- Сливки 20% — 300 мл
- Гречка (сырая) — 220 г
- Зелёный лук — 10 г
- Подсолнечное масло — 30 мл
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление
1. Подготовка гречки: Промойте крупу, затем залейте её водой в соотношении 2:1. После закипания добавьте соль, убавьте огонь и варите 15–20 минут до готовности.
2. Обработка сердечек: Тщательно промойте куриные сердечки, удалите пленки и сгустки. Это важно для получения нежного вкуса готового блюда.
3. Обжарка и сборка: Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на разогретой сковороде до золотистого цвета. Затем добавьте сердечки и жарьте 2–3 минуты, после чего положите измельченный чеснок и готовьте еще минуту. Добавьте нарезанные грибы, влейте соевый соус, перемешайте и жарьте до тех пор, пока не появится золотистая корочка.
Теперь второпях нарезанные солёные огурцы отправляются в сковороду. Перемешайте состав и добавьте сливки. Доведите до кипения, затем томите на медленном огне, пока сердечки не будут готовы. По желанию, досолите и поперчите по вкусу.
Подача: На тарелку выложите гречку, сверху положите сердечки в сливочном соусе. Украсить свежим зелёным луком — и вот, вкусный рецепт готов!
Лайфхаки для улучшения вкуса
- Перед готовкой сердечки можно замочить в холодной воде на 10-15 минут, чтобы избавиться от неприятного запаха.
- Грибы рекомендуется поджарить отдельно до золотистости для лучшего аромата.
- Для более нежного соуса используйте сливки с высоким содержанием жира — 22-30%.
