Существуют способы, позволяющие создать атмосферу пикника без углей и копоти. Достаточно всего лишь правильно замариновать курицу и довести дело до автоматизма с помощью духовой печи. Результат выходит не только удивительным, но и очень приближенным к настоящему шашлыку, как в солнечном Ливане.
Незаменимый маринад для курицы
Для начала потребуется килограмм куриного филе, которое стоит нарезать кусочками средних размеров. Это важно: слишком мелкие кусочки могут высохнуть в процессе приготовления. Мясо помещается в контейнер для маринования.
В ступке следует размять три зубчика чеснока вместе с половиной чайной ложки тмина. Этот ингредиент придаёт маринаду восточный оттенок. Далее добавляется сок одного лимона, который не только размягчит мясо, но и создаст ту самую лёгкую кислинку, характерную для пикников.
Влить четыре столовые ложки оливкового масла, добавить по полчайной ложки чёрного и белого перца. Специй стоит добавить по вкусу; не стоит забывать и о трёх кольцах лука, которые также отправляются в эту ароматную смесь. Всё это нужно тщательно перемешать, закрыть крышкой и убрать в холодильник на минимум два часа — именно в это время мясо впитает все ароматы.
Процесс приготовления
Пока курица маринуется, следует замочить деревянные шпажки в холодной воде — это предохранит их от подгорания. После этого мясо нанизывается на шпажки, чередуясь с кольцами лука для более сочного результата.
Решётку духового шкафа можно накрыть фольгой, чтобы уменьшить количество грязи. Шпажки помещаются на решетку и включается гриль. Запекайте в течение 30 минут, поворачивая их периодически, чтобы курица золотилась и стала ароматной. За это время можно ощутить, как будто шашлыки готовятся на открытом огне.
Идеальная подача
Подачу лучше всего дополнить чесночным соусом и свежим овощным салатом с помидорами, огурцами и зеленью, омытым уханием оливкового масла и лимонного сока. Посыпьте блюдо зеленью и выложите на салатные листья для завершения образа. Получается не только вкусно, но и очень празднично, даже в будний день.
Список ингредиентов
- Куриное филе – 1 кг
- Лук репчатый – 3 шт.
- Чеснок – 3 зубчика
- Лимон – 1 шт.
- Оливковое масло – 4 ст. л.
- Тмин – 0,5 ч. л.
- Белый перец – 0,5 ч. л.
- Чёрный перец – 0,5 ч. л.
- Соль – по вкусу
- Деревянные шпажки – по количеству
Эти простой и вкусный рецепт позволит каждому провести чудесный кулинарный эксперимент и насладиться настоящими вкусами лета.
