Бёрек с сыром и зеленью — это не просто блюдо, а настоящая гастрономическая традиция, популярная во многих странах, входивших в состав Османской империи. Эти ароматы и текстуры способны перенести вас в другой мир, а готовятся они просто и с удовольствием. Давайте разберемся, как создать этот кулинарный шедевр!
Ингредиенты для вашего шедевра
Для теста:
- 500 г муки
- 250 мл теплой воды
- 1 ч. ложка соли
- 1 ст. ложка растительного масла
- 1-2 ч. ложки лимонного сока
Для начинки:
- 340 г творога
- 250 г брынзы
- зелень петрушки
- зеленый лук
- 1-2 зубчика чеснока
- растительное масло для смазывания
Процесс приготовления
1. В глубокой миске смешайте теплую воду, соль, лимонный сок и растительное масло. Постепенно добавляйте муку, замешивая тесто. Оно должно быть гладким и не липким, как для пельменей. Секрет: лимонный сок и масло — не обязательные ингредиенты, но они сделают тесто более податливым и быстрым в приготовлении!
2. После замеса дайте тесту постоять около 20 минут, накрыв его полотенцем. Это поможет ему стать еще более эластичным.
3. Теперь займемся начинкой. Соедините творог и брынзу, добавьте нарезанную зелень и чеснок. Обязательно попробуйте начинку и при необходимости добавьте немного соли.
4. Разделите тесто на три части. Каждую раскатайте, смазав растительным маслом, и дайте отдохнуть еще 5 минут перед тем как тянуть.
5. Растягивайте тесто, чтобы оно было тонким, а затем выкладывайте начинку по краям, оставляя середину свободной. Заворачивайте, аккуратно подтягивая края.
6. Выложите готовые пироги на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой. Выпекайте в разогретой до 210-230°C духовке около 20-30 минут до золотистой корочки.
Такой пирог может стать настоящим украшением любого стола и великолепно сочетаться с бокалом красного вина. Наслаждайтесь!
