Заготовки на зиму – это всегда весело и увлекательно. Особенно когда речь идет о сладких и острых помидорах черри, в которые можно вложить свою душу. Эти маленькие красные чудеса, в маринаде с балансом кислого и сладкого, станут не только украшением стола, но и отличным подарком для близких.
Ингредиенты и советы по приготовлению
Эти помидоры получаются не только яркими на вкус, но и создают настоящую взрывную гармонию ароматов в любой вкусной компании. А для тех, кто предпочитает менее острые блюда, можно смело пропустить острый перчик.
Этот универсальный рецепт подходит не только для помидоров, но и для других овощей. Например, сладкие перцы, огурцы или кабачки отлично впишутся в этот маринад. Можно экспериментировать, каждый раз открывая что-то новое.
Совет: Чтобы точно рассчитать нужное количество маринада, перед приготовлением наполните банки помидорами и залейте их водой, затем измерьте объем.
Приготовление маринада
Для одного литра маринада понадобятся следующие ингредиенты:
- Вода – 1 литр
- Уксусная кислота (70%) – 1 ст. л.
- Сахар – 3 ст. л. с горкой
- Соль – 1 ст. л.
- Лавровый лист – 2 шт.
- Специи: перец горошек, кориандр и другие по вкусу.
После того как вода с сахаром и солью закипит, добавляется уксус. В каждую баночку перед закатыванием можно добавить смесь специй и острый перчик для тех, кто любит поострее.
После этого заливаем помидоры закипающим маринадом, закатываем банки и оставляем остывать под полотенцем. Это гарантирует герметичность, что особенно важно для долгого хранения. Испытывать достаток маринада тоже не придется – с правильным расчетом все выходит как надо!
Готовые заготовки могут храниться при комнатной температуре, томительно ожидая своих звездных часов на праздничных застольях.
