Писсаладьер — это не просто пирог, а настоящая кулинарная жемчужина из сердца Прованса. Это блюдо можно сравнить с пиццей, однако его отличает особая основа из воздушного хлебного теста. Начинка, состоящая из репчатого лука и свежего лука порея, тушится до нежной мягкости, что позволяет раскрыть все тонкие ароматы. Для пущей привлекательности, сверху укладывают ломтики сочных помидоров, полоски анчоусов и маслины — это потрясающее сочетание вкусов не оставляет равнодушными.
Ингредиенты для пирога
Для того, чтобы приготовить этот оригинальный пирог, понадобятся:
- Для теста:
500 г муки,
1.5 стакана теплой воды,
1 пакетик быстрых дрожжей,
1 ст. л. сахара,
щепотка соли,
2 ст. л. растительного масла.
- Для начинки:
5 репчатых луковиц,
500 г лука порея,
3 спелых помидора,
тимьян по вкусу,
баночка анчоусов,
маслины по вкусу,
соль по вкусу.
Приготовление Писсаладьер
1. Сначала смешайте дрожжи, муку, сахар и соль. Постепенно добавляйте теплую воду и растительное масло. Вымесите тесто и дайте ему подняться.
2. Пока тесто поднимается, займитесь начинкой. Нарежьте репчатый лук и лук порей, обжаривайте их до мягкости, начиная с репчатого лука, а затем добавляя порей через несколько минут.
3. Через пять минут обжаривания добавьте нарезанные кубиками помидоры и немного тимьяна. Накройте сковороду крышкой и тушите 15 минут. Затем снимите крышку и готовьте еще 10 минут, чтобы лишняя влага выпарилась. Оставьте начинку остывать до комнатной температуры.
4. Нарежьте анчоусы на тонкие полоски. Подошедшее тесто раскатайте и выложите на противень. Разровняйте луковую начинку, украшайте полосками анчоуса и половинками маслин.
5. Выпекайте пирог около 30 минут до золотистой корочки.
Писсаладьер — это яркий и вкусный способ привнести кусочек юга Франции в свой дом. Попробуйте этот оригинальный рецепт и порадуйте себя и своих близких незабываемым угощением!
