Эта закуска привлекает внимание яркими цветами и удивительным вкусом! Рекомендуется всем любителям гастрономических экспериментов.
Ингредиенты для блюда
- Для основного блюда: говяжий язык
- Для соуса:
100 мл воды,
100 г свежей или замороженной клюквы,
1 ч. ложка меда,
1-2 ч. ложки столового хрена из банки,
сахар по вкусу
Этапы приготовления
Начните с предварительной засолки говяжьего языка, что поможет улучшить его вкус и текстуру. После этого следует отварить язык до полной готовности, затем остудить его, завернув в пленку, и оставить в холодильнике на несколько часов для уплотнения. Резать язык нужно непосредственно перед подачей, чтобы сохранить его свежесть.
Теперь примемся за соус. В сотейник налейте воду, добавьте клюкву и мед, после чего доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите смесь до достижения желаемой густоты. Часть ягод, вероятно, лопнет, что придаст соусу однородность, но оставьте немного целых клюкв для текстуры и красоты.
По окончании варки обязательно пробуйте соус. Если требуется, добавьте немного сахара для создания гармоничного кисло-сладкого вкуса. Позвольте смеси полностью остыть, затем добавьте тертый хрен по вкусу — обычно 1-2 чайные ложки достаточно.
Подача
Нарежьте остывший язык на тонкие ломтики и разложите их на сервировочном блюде. Сверху украсьте каждый кусочек соусом или подайте его отдельно для более яркого акцента. Эта закуска станет идеальным дополнением к любому праздничному столу или семейному ужину.
Для наглядности можно также ознакомиться с видеорецептом.
