Вкусные картофельные зразы с грибами для любого случая
Картофельные зразы – это универсальное и незаменимое блюдо, которое можно подавать на завтрак, обед или ужин. Приготовление не отнимет много времени, а состав ингредиентов окажется доступным каждому. Начинка может варьироваться в зависимости от ваших вкусовых предпочтений: грибная, мясная, капустная или куриная. Нежные котлетки из картофельного пюре с ароматными грибами прекрасно сочетаются со сметаной, пишет канал.
Ингредиенты
Картофель – 1 кг
Яйцо – 1 шт.
Мука – 4-5 ст. л.
Грибы – 500 г
Лук репчатый – 1-2 шт.
Укроп и петрушка – по вкусу
Соль – по вкусу
Черный молотый перец – по вкусу
Панировочные сухари – для обжаривания
Подсолнечное масло – для жарки
Процесс приготовления
Картофель необходимо очистить, тщательно промыть и сварить до полной готовности, не забыв посолить во время варки.
Пока картофель варится, можно заняться приготовлением грибной начинки. Лук следует очистить и нарезать, а затем немного обжарить на сковороде с растительным маслом. Если грибы заморожены, их необходимо разморозить и отжать, после чего мелко нарезать свежие шампиньоны и добавить к луку. Обжаривать начинку нужно около двадцати минут, добавив соль и перец.
Зелень – укроп и/или петрушку – хорошо промыть, мелко нарезать и добавить в сковороду с начинкой. Перемешать.
После того, как картофель сварится, воду нужно слить и, используя толкушку, сделать пюре. Остывшее пюре следует разбавить яйцом и мукой. Если картофель содержит много крахмала, количество муки может потребоваться увеличить для получения необходимой консистенции теста.
Из полученного теста сформировать колбаску, разделить ее на порции (примерно 12 штук), затем ручками лепить зразы, придавая им форму лепешек. В центр каждой лепешки положить начинку и защипнуть края, формируя пирожок.
Обвалять каждую зразу в панировочных сухарях (в случае их отсутствия можно использовать муку), а затем обжарить на сковороде с растительным маслом по 8 минут с каждой стороны. Подавать горячими со сметаной.
