Из обычных яблок легко приготовить румяный десерт, напоминающий пончики с сочной начинкой. Достаточно нарезать фрукты кольцами, окунуть в быстрое тесто и обжарить на сковороде. Весь процесс займёт около получаса, а для теста не понадобятся ни дрожжи, ни время на расстойку.
Ингредиенты
На 12–15 колечек потребуются:
- 3 плотных яблока;
- 130 г муки и 110–120 мл молока;
- 1 яйцо, 20 г сахара и щепотка соли;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- растительное масло для жарки;
- 25 г сахара и ? ч. л. корицы для посыпки.
Лучше выбрать кисло-сладкие яблоки, которые не крошатся при нарезке. Плоды нарезают кружочками толщиной около сантиметра, удаляют сердцевину и промокают кольца салфеткой. Заранее посыпать их сахаром не стоит: фрукты пустят сок, и тесто будет держаться хуже.
Как приготовить
Яйцо смешивают с молоком, сахаром и солью. Затем добавляют муку и разрыхлитель, добиваясь однородной консистенции. Тесто должно быть густым, как на пышные оладьи: если оно слишком жидкое, можно подсыпать немного муки, а если чересчур плотное — добавить молока.
В сковороде разогревают масло слоем примерно 4–5 мм. Каждое яблочное кольцо обмакивают в тесто, дают излишкам стечь и выкладывают на сковороду, оставляя между кусочками немного места. Жарят на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны. Слишком сильный нагрев быстро подрумянит оболочку, но яблоко внутри может не успеть размягчиться.
Готовые пончики выкладывают на бумажное полотенце, а затем, пока они тёплые, посыпают смесью сахара и корицы. Десерт особенно хорош сразу после приготовления: яблочная мякоть остаётся сочной, а золотистая оболочка со временем размягчается.
