Картофельные варенички, или картофельники, — это не только питательное, но и эконномичное блюдо, которое радует многие семьи на протяжении десятилетий. В последние годы многие забыли о простоте приготовление этих угощений, но в 2025 году они снова обретут популярность как в домашних кухнях, так и на праздничных столах.
Идеальный состав ингредиентов
- Для теста: 250 граммов муки, 130 миллилитров воды, 1 столовая ложка растительного масла, 1/3 чайной ложки соли.
- Для начинки: 5 картофелин (около 500 граммов), 1 луковица, 1/2 чайной ложки соли, 30 граммов сливочного масла (по желанию).
Простота приготовления
Для начала необходимо отварить картофель в подсоленной воде до полной готовности. Пока картофель варится, можно заняться тестом. В глубокой миске смешать воду, растительное масло и соль, затем постепенно добавлять просеянную муку, замешивая эластичное тесто. Завернуть тесто в пленку и оставить отдохнуть.
Для начинки мелко нарезать и обжарить лук на капле растительного масла до прозрачности. Готовый картофель превратить в пюре, добавить обжаренный лук и сливочное масло. Всё тщательно смешать, и начинка готова!
Форма с любовью
После того как тесто настоялось, его нужно раскатать в прямоугольник толщиной около 1-1,5 мм и нарезать на квадраты размером 5x5 см. На каждый из квадратиков выкладывается начинка, после чего края защипываются. Готовые картофельники укладываются в пароварку на 15-20 минут или опускаются в кипящую воду, где варятся 5 минут после закипания.
Подавайте картофельники с зеленью и смазанными сливочным маслом, они прекрасно подходят как дополнение к мясу, так и в качестве самостоятельного блюда. Этот рецепт — отличный способ удивить близких и насладиться вкусом домашней кухни, порадуя своим мастерством любимых!
