С наступлением осени сладкий перец становится не только доступным, но и невероятно вкусным. Хозяйки активно используют его для консервирования, но его потенциал далеко не исчерпан. Этот яркий овощ отлично подходит для закусок, гарниров и даже основных блюд. Шеф-повара делятся своими любимыми способами приготовления сладкого перца.
Как выбрать идеальный сладкий перец
Осенью на прилавках появляется множество сортов перца, включая менее известный, но не менее вкусный ромиро - удлинённый и красный. Важно знать, как выбрать качественный продукт. Бренд-шеф ресторана #СибирьСибирь, Евгений Кузнецов, рекомендует уделить внимание плодоножке: она должна быть зеленой и свежей. Если плодоножка сухая, это может свидетельствовать о том, что перец начинает портиться.
Способы приготовления сладкого перца
Сладкий перец можно использовать в различных кулинарных направлениях:
- Маринованный перец: Простой и изысканный вариант. Для приготовления рекомендуется взять очищенный перец и добавить винный уксус, сахар и свежий тимьян. Можно использовать вакууматор для хранения, но можно и просто довести до кипения в кастрюле с добавлением других ингредиентов.
- Лечо: Один из популярных рецептов. Свежие помидоры пропускаются через мясорубку, затем к ним добавляют нарезанный красный перец и готовят на медленном огне. Это блюдо можно подавать сразу или консервировать на зиму.
- Овощи-гриль: Смешать нарезанный перец с оливковым маслом и любимыми травами, запечь на гриле в течение 5 минут.
Таким образом, даже простые блюда из сладкого перца могут стать настоящими кулинарными шедеврами, если знать секреты выбора и приготовления этого овоща.
